Close

New articles

Hlavní chyby, které ženy dělají z generace na generaci

Co se stane, když nabereme čajovou lžičku sody a kapeme na ni ocet nebo citronovou šťávu? V lžíci začíná chemická reakce, v důsledku které se uvolňuje oxid uhličitý. Právě on, podle našeho přesvědčení, by pak měl“ zvednout “ piškot. To by se stalo, kdyby se obřad konal uvnitř testu, ne venku. A tak se v lžíci vytvořila pěna, reakce skončila, soda už nefunguje. Závěr: jak sódu, tak kyselinu přidejte přímo do těsta, aby oxid uhličitý vynikl již při pečení. Pak se piškot zvedne.

Změřte váhu lžícemi, sklenicemi a šálky.

Pokud mluvíme o množství majonézy v salátu, pak tato metoda může fungovat, ale při pečení určitě ne. Nejlepší cukráři světa ve všech kuchařských pořadech neúnavně tvrdí, Jak důležitý je každý gram, a my stále používáme“ osvědčené “ recepty babičky, opět se divíme, že Charlotte selhala. „3 vejce, sklenici mouky, sklenici cukru“ je ruská ruleta. Je lepší neriskovat a koupit kuchyňské váhy nebo speciální odměrky.

Dát méně cukru a nahradit máslo rostlinným, takže dezert je „užitečnější“

Ve skutečnosti je to velmi častá mylná představa. Měníme kravské mléko za ovesné, máslo za rostlinné, snižujeme množství cukru v receptu a věříme, že naše pečivo bude užitečnější. Bohužel, výsledek bude s největší pravděpodobností žalostný, protože všechny chemické procesy hnětení testu jsou narušeny. Olej je zodpovědný za emulgaci a cukr ovlivňuje včetně konzistence produktu. Zkuste přidat do merengue méně cukru — to prostě nebude stoupat. Co dělat?

Postupujte podle receptu.

Smažte vše v řadě na teflonové pánvi, aby nedošlo k spálení

Nelepivé pánve jsou ideální pro vaření míchaných vajec, MMM… To je asi všechno. Hlavním úkolem takového povlaku je zabránit tomu, aby se pánev příliš zahřívala, ale je to vysoká teplota, která je nezbytná pro smažení steaku nebo zeleniny Wok. Závěr: potřebujete karamelovou kůru-použijte těžké kovové nebo litinové pánve. Na rozdíl od běžných mýtů na nich nic nehoří.

Smažte sušenku zakysanou smetanou

Zakysaná smetana je příliš tekutá. Pokud ho dáte málo, jednoduše se vstřebá do koláče, pokud hodně-dort „plave“. Proto nechte zakysanou smetanu pro medovníky a pro sušenky použijte pudink, máslo nebo ganache.

Osolte zeleninu a pak smažteZelenina a houby obsahují hodně vody a sůl, jak je známo, má schopnost ji dále vytahovat z potravin. Nechte zeleninu vypustit přebytečnou vodu, vypusťte ji, počkejte, až se zelenina trochu otuží a teprve pak s.

Těsto na lívance příliš důkladně promícháme.

Těsto na lívance by nemělo být příliš „hladké“. Je třeba ho velmi pečlivě promíchat a zanechat co nejvíce nerovností nebo hrudek. V ideálním případě by se všechny ingredience měly dotýkat pouze navzájem — pak těsto dýchá a palačinky budou svěží.

Okamžitě vložte do pánve vše, co je

Před dusením masa nebo drůbeže je třeba lehce smažit kousky v pánvi, aby se vytvořila červená kůra, která utěsňuje šťávu uvnitř. A my vezmeme všechny maso najednou, položíme ho na pánvi a počkáme. Pokud je však pánev přetížená, teplota v ní klesá, kůra nemá čas se tvořit a veškerá šťáva vytéká. Poté můžete držet maso na pánvi po dobu nejméně 3 hodin, stále zůstane suché a tvrdé. Závěr: nespěchejte a smažte vše v malých dávkách.

Smažte kuře, vepřové maso a steaky na olivovém oleji

Olivový olej má poměrně nízkou teplotu Gorenje, takže začíná kouřit dříve, než naše maso vstoupí do pánve. Za prvé, je to bez chuti a za druhé, není vůbec bezpečné. Pro smažení je proto nutné použít jiný olej (například slunečnicový) a kapku olivového ochutit již hotovým steakem.

Velmi dlouho bít bílkoviny, takže pěna je silnější

Veverky jsou rozmarná látka. Než začnete šlehat, nechte je stát 5 minut při pokojové teplotě. Zkontrolujte, zda se žloutek nedostal do nádoby: dokonce i malá kapka nedovolí, aby se pěna zvedla. Zapněte mixér na velmi vysokou rychlost a porazte bílkoviny až do okamžiku, kdy můžete misku otočit vzhůru nohama a proteinová pěna z ní nebude vytékat. Zde je hlavní věc-včas zastavit: stojí za to přehánět alespoň trochu a pěna se rozpadne.

Hlavní chyby, které ženy dělají z generace na generaci

Co se stane, když nabereme čajovou lžičku sody a kapeme na ni ocet nebo citronovou šťávu? V lžíci začíná chemická reakce, v důsledku které se uvolňuje oxid uhličitý. Právě on, podle našeho přesvědčení, by pak měl“ zvednout “ piškot. To by se stalo, kdyby se obřad konal uvnitř testu, ne venku. A tak se v lžíci vytvořila pěna, reakce skončila, soda už nefunguje. Závěr: jak sódu, tak kyselinu přidejte přímo do těsta, aby oxid uhličitý vynikl již při pečení. Pak se piškot zvedne.

Změřte váhu lžícemi, sklenicemi a šálky.

Pokud mluvíme o množství majonézy v salátu, pak tato metoda může fungovat, ale při pečení určitě ne. Nejlepší cukráři světa ve všech kuchařských pořadech neúnavně tvrdí, Jak důležitý je každý gram, a my stále používáme“ osvědčené “ recepty babičky, opět se divíme, že Charlotte selhala. „3 vejce, sklenici mouky, sklenici cukru“ je ruská ruleta. Je lepší neriskovat a koupit kuchyňské váhy nebo speciální odměrky.

Dát méně cukru a nahradit máslo rostlinným, takže dezert je „užitečnější“

Ve skutečnosti je to velmi častá mylná představa. Měníme kravské mléko za ovesné, máslo za rostlinné, snižujeme množství cukru v receptu a věříme, že naše pečivo bude užitečnější. Bohužel, výsledek bude s největší pravděpodobností žalostný, protože všechny chemické procesy hnětení testu jsou narušeny. Olej je zodpovědný za emulgaci a cukr ovlivňuje včetně konzistence produktu. Zkuste přidat do merengue méně cukru — to prostě nebude stoupat. Co dělat?

Postupujte podle receptu.

Smažte vše v řadě na teflonové pánvi, aby nedošlo k spálení

Nelepivé pánve jsou ideální pro vaření míchaných vajec, MMM… To je asi všechno. Hlavním úkolem takového povlaku je zabránit tomu, aby se pánev příliš zahřívala, ale je to vysoká teplota, která je nezbytná pro smažení steaku nebo zeleniny Wok. Závěr: potřebujete karamelovou kůru-použijte těžké kovové nebo litinové pánve. Na rozdíl od běžných mýtů na nich nic nehoří.

Smažte sušenku zakysanou smetanou

Zakysaná smetana je příliš tekutá. Pokud ho dáte málo, jednoduše se vstřebá do koláče, pokud hodně-dort „plave“. Proto nechte zakysanou smetanu pro medovníky a pro sušenky použijte pudink, máslo nebo ganache.

Osolte zeleninu a pak smažteZelenina a houby obsahují hodně vody a sůl, jak je známo, má schopnost ji dále vytahovat z potravin. Nechte zeleninu vypustit přebytečnou vodu, vypusťte ji, počkejte, až se zelenina trochu otuží a teprve pak s.

Těsto na lívance příliš důkladně promícháme.

Těsto na lívance by nemělo být příliš „hladké“. Je třeba ho velmi pečlivě promíchat a zanechat co nejvíce nerovností nebo hrudek. V ideálním případě by se všechny ingredience měly dotýkat pouze navzájem — pak těsto dýchá a palačinky budou svěží.

Okamžitě vložte do pánve vše, co je

Před dusením masa nebo drůbeže je třeba lehce smažit kousky v pánvi, aby se vytvořila červená kůra, která utěsňuje šťávu uvnitř. A my vezmeme všechny maso najednou, položíme ho na pánvi a počkáme. Pokud je však pánev přetížená, teplota v ní klesá, kůra nemá čas se tvořit a veškerá šťáva vytéká. Poté můžete držet maso na pánvi po dobu nejméně 3 hodin, stále zůstane suché a tvrdé. Závěr: nespěchejte a smažte vše v malých dávkách.

Smažte kuře, vepřové maso a steaky na olivovém oleji

Olivový olej má poměrně nízkou teplotu Gorenje, takže začíná kouřit dříve, než naše maso vstoupí do pánve. Za prvé, je to bez chuti a za druhé, není vůbec bezpečné. Pro smažení je proto nutné použít jiný olej (například slunečnicový) a kapku olivového ochutit již hotovým steakem.

Velmi dlouho bít bílkoviny, takže pěna je silnější

Veverky jsou rozmarná látka. Než začnete šlehat, nechte je stát 5 minut při pokojové teplotě. Zkontrolujte, zda se žloutek nedostal do nádoby: dokonce i malá kapka nedovolí, aby se pěna zvedla. Zapněte mixér na velmi vysokou rychlost a porazte bílkoviny až do okamžiku, kdy můžete misku otočit vzhůru nohama a proteinová pěna z ní nebude vytékat. Zde je hlavní věc-včas zastavit: stojí za to přehánět alespoň trochu a pěna se rozpadne.